Une trentaine de programmes de recherche sont conduits au sein de l’Institut Français de la Vigne et du Vin, pôle Sud-Ouest. Cette structure d’ingénierie qui emploie en région 13 personnes est sollicitée par la collectivité publique, l’interprofession des vins, des coopératives viticoles, des groupements de vignerons, des opérateurs privés exploitants ou fournisseurs de la filière. « Nous avons aussi une mission de coordination sur la R&D menée dans le sud-ouest » indique Eric Serrano, directeur régional en évoquant le champ d’intervention de l’IFV. Cela va du développement et mise au point de nouveaux produits et process à l’intégration de nouvelles technologies optimisant la qualité et productivité des parcelles. Le centre d’expertise est équipé pour assurer à la fois les travaux de recherche et l’expérimentation avec l’acquisition de références techniques.
Limiter l’usage des produits phytosanitaires, recourir aux insectes et acariens
Parmi les thématiques qui mobilisent les équipes, figure l’environnement. Un des enjeux est de limiter les entrants en rationalisant l’usage des produits phytosanitaires ou en les remplaçant. Une des solutions est d’introduire des insectes, des acariens pouvant s’attaquer aux prédateurs de la vigne. Depuis une quinzaine d’années, l’IFV a développé la modélisation des maladies cryptogamiques (mildiou…) afin de prévoir les contaminations. 40 stations météorologiques alimentent le système. La cartographie des risques est accessible en ligne. Avec ces données, les techniciens et agriculteurs ajustent avec précision les traitements phytosanitaires lorsqu’ils s’imposent.
Avec le soutien de l’Interprofession des vins du Sud-Ouest, un important programme zéro herbicide a démarré. Une des alternatives est l’enherbement au pied de vignes. Une trentaine de semences sont actuellement testées. Les plus performantes seront sélectionnées d’ici deux ans et seront semées à plus grande échelle sur des sites pilotes avant validation finale.
L’infrarouge pour évaluer propriétés aromatiques du vin
Autre sujet phare : la maîtrise des coûts, l’amélioration de la productivité. Face à la crise que traverse la viticulture soumise à très forte pression concurrentielle, l’IFV travaille sur l’organisation de la production, les méthodes et procédés. Un logiciel est proposé aux vignerons afin qu’ils puissent évaluer les coûts de l’élevage et de la transformation du vin.
L’innovation technologique est aussi une activité majeure. La profession doit pouvoir bénéficier des apports de la science. Ainsi, des capteurs piétons permettent de mesurer la qualité du raisin sur pied. Avec l’infrarouge, seront déterminées les propriétés aromatiques futures du vin. L’évaluation en amont des précurseurs d’arômes aider les vignerons à définir par la suite le procédé de vinification le plus pertinent.
Gardien du patrimoine viticole régional, l’Institut fait partie des trois premiers conservatoires français. Quelque 350 cépages y sont préservés dont des anciens autochtones exclusifs à Midi-Pyrénées. Des pépites qui peuvent receler un potentiel qualitatif à valoriser sur le marché français et international.
Installé en région depuis 1973
L’IFV est un organisme d’ingénierie national dont le siège est à Montpellier. Ayant pour ministères de tutelle l’Agriculture et les Finances, cette entité emploie 130 personnes. L’Institut est présent en Midi-Pyrénées depuis 1970 ; il est établit à Lisle sur Tarn depuis 2003. Outre la recherche et l’expérimentation, l’IFV pôle Sud-Ouest exerce plusieurs autres missions telles la communication dont est responsable un ingénieur œnologue (1). La formation fait aussi partie des compétences de l’IFV qui a noué des partenariats avec différentes écoles.
(1) : parmi les actions, édition d’une lettre tous les deux mois, l’organisation de journées techniques, de voyages d’études réservés aux professionnels…
Encadré
Parmi les programmes de recherche collaboratifs
L’IFV est partie prenante de programmes de recherche européens ou labellisés par le pôle de compétitivité Agrimip Innovation. Fédérant 11 partenaires dont Vinovalie, VINNEO vise à créer une gamme de vins adaptés à l’exportation.
diffusé le 23 février 2010 |
